Muffins banane chocolat vegan et sans gluten

Ca fait bien longtemps que je n’ai pas posté une petite recette… Voici ma recette de muffins banane-chocolat, je dis  ma recette car je l’ai adaptée d’une recette qui m’a été donnée par une amie mais qui contenait du gluten et des noisettes. En voici donc ma version Canaillou-friendlyLire la suite

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Journal d’une intolérante alimentaire, Margot Montpezat

Lundi dernier, dans ma voiture je suis tombée sur l’émission Grand bien vous fasse sur France Inter. L’invitée était la journaliste Margot Montpezat qui vient de publier un livre, Journal d’une Intolérante Alimentaire (Editions Les Arènes). Inutile de vous dire que j’ai écouté fort attentivement son témoignage , car, comme Canaillou, elle est intolérante au gluten, aux oeufs et aux produits laitiers (nous on a la noisette et l’orange en plus, c’est plus drôle…). Lire la suite

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Madeleines vegan sans gluten

Aujourd’hui je voulais faire des madeleines pour Canaillou. Il adore les madeleines classiques mais avec ses intolérances alimentaires, on préfère éviter. Je précise que les dites intolérances ont été confirmées suite à des analyses sanguines et qu’il ne s’agit en aucun cas de suivre la mode un peu débile du “sans gluten” juste parce que c’est tendance. Si on avait le choix, croyez-moi, on serait vraiment contents qu’il puisse manger comme tout le monde !

Maintenant que j’ai pris l’habitude de tester plein de recettes, je commence à comprendre comment on peut substituer des ingrédients. En effet, chez nous, c’est non seulement le gluten mais aussi les oeufs, les noisettes et les produits laitiers qu’il faut éviter…

madeleines-vegan-sans-gluten

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Crumble aux pommes sans gluten ni produits laitiers

Comme je l’expliquais dans mon article Intolérances alimentaires, je dois adapter mes recettes pour Canaillou depuis quelques mois. Je me tourne donc de plus en plus vers des recettes vegan car même si Canaillou mange de la viande, il ne peut manger ni oeufs, ni gluten ni produits laitiers. Aujourd’hui j’ai testé le crumble en revisitant ma recette classique.

crumble vegan Lire la suite

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Dessert vegan : riz gluant coco mangue

Une amie m’a donné l’idée de faire du riz gluant au lait de coco mais j’ai opté pour la version sucrée, histoire de faire un dessert pour Canaillou. Après avoir consulté plusieurs recettes un peu tarabiscotées, j’ai un peu bidouillé pour arriver à faire quelque chose qui convienne à tout le monde à la maison.

bol riz gluant coco mangue
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Pancakes vegan au sarrasin

J’avais parlé il y a quelques semaines des intolérances alimentaires de Canaillou. Et comme je suis en vacances cette semaine, j’ai décidé de lui faire des pancakes sans oeufs ni lait ni gluten… Je me suis inspirée d’une recette  de l’excellent livre Green Glam et Gourmande que j’ai adaptée à ce que j’avais dans mes placards.

pancakes 2 Lire la suite

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Intolérances alimentaires

Nous le soupçonnions depuis longtemps sans pouvoir le prouver : Canaillou ne supporte pas certains aliments, notamment les produits laitiers. Chez nous on en consomme peu car nous n’aimons pas trop ça ( même si j’ai une petite faiblesse pour le fromage), nous préférons les laits végétaux.

canaillou Lire la suite

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