Décidément, je me fais avoir tous les ans : arrivé le mois de décembre, il n’y a plus de confiture chez moi, plus de confiture maison, j’entends. Et quand on s’est habitué aux confitures maison, il est très difficile de racheter de la confiture industrielle, je pense que vous serez d’accord avec moi là-dessus. La solution, déjà testée il y a deux ans , la marmalade party ! Sauf que cette année je n’avais pas vraiment le temps de consacrer une journée entière à la dite marmelade… Je me suis rabattue sur une recette qui a fait ses preuves, la recette express d’une amie australienne.

agrumes et gingembreJe vous en donne ma version car c’est le genre de recette qui supporte bien l’improvisation… Cette fois-ci j’ai donc utilisé :

  • 3 oranges, 2 citrons bergamote, un citron vert et un morceau de gingembre frais
  • 1,5 kg de sucre à confiture

J’ai utilisé des fruits bio mais les ai quand même bien lavés puisque la première étape consiste à prélever les zestes et à les couper assez finement. Couper ensuite le gingembre épluché en fines lamelles et couper les agrumes en quartiers.

coarse cutEnsuite il faut prendre soin d’enlever au maximum les pépins et les petites peaux blanches des agrumes. Mettre le tout dans un faitout ou une bassine à confiture. On peut ajouter de la cannelle, de la cardamome, des clous de girofle…Recouvrir d’eau, faire bouillir et cuire ensuite à feu doux environ 15 mn.

fruits à cuireAjouter le sucre, cuire encore 15-20 mn. Tester la marmelade sur une soucoupe froide : quand elle se fige, c’est bon ! Mettre en pots et laisser refroidir avant de mettre les couvercles. Je ne retourne jamais les pots à cause du bisphénol des couvercles (la pellicule blanche qui recouvre l’intérieur, c’est ça !). J’ai obtenu 6 pots à partir de mes 6 agrumes et il ne m’a fallu qu’une heure et demie pour tout faire.

pots marmelade

Ce qu’il y a de bien avec cette marmelade, c’est que vous pouvez varier les agrumes à volonté, c’est très bon avec des pamplemousses aussi par exemple ! Et le goût est à chaque fois différent. Là on sent bien le citron bergamote et j’adore la belle couleur ambrée des pots…

marmelade

Je peux vous dire qu’on n’a pas perdu de temps pour tester et tout le monde aime !

tartine marmelade

Avez-vous déjà fait de la marmelade ? Vous faites vos confitures ?

Bonne semaine !

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