Un de mes plats préférés en Malaisie : les brochettes de poulet à la sauce aux cacahuètes (sauce satay)…
Là-bas on les mange dans les échoppes de rue (street hawkers) sans chichis, dans des assiettes en plastique, ça coûte trois fois rien et c’est délicieux.
J’ai testé une ou deux recettes trouvées sur le Net sans vraiment retrouver la saveur du plat d’origine. Et puis j’ai pioché à droite à gauche, mon mari a goûté, et voilà, on est arrivés à quelque chose de très proche de ce qu’on mange là-bas. Voici donc ma recette pour 4 personnes:
4 blancs de poulet coupés en petits morceaux (pour que ça cuise vite)
une douzaine de brochettes en bois à faire tremper dans l’eau 30 minutes environ (pour qu’elles ne brûlent pas !)
Marinade:
2 gousses d’ail hachées
2 c. à soupe de soja (Kikkoman)
3 c. à soupe de cassonade
un peu de poivre
1 c. à café de coriandre en poudre
1 c. à café de curcuma
1/4 de c. à café de piment de Cayenne (ou pas si c’est trop fort)
2 c. à café de pâte de curry
30 ml de jus de citron vert
2 c. à soupe de miel
2 c. à soupe d’huile d’arachide
40 ml de lait de coco
Mélanger tous les ingrédients et ajouter les morceaux de poulet. Mettre au réfrigérateur au moins 2 heures.
Sauce satay (aux cacahuètes):
1 c. à soupe de pâte de curry
2 c.à soupe de sauce de soja
3 c. à soupe de jus de citron vert
3 c. à soupe de beurre de cacahuètes ( smooth ou crunchy, comme vous voulez)
2 c. à soupe de cassonade
1 gousse d’ail hachée
80 ml de lait de coco
une bonne poignée de cacahuètes écrasées (je fais ça au rouleau à pâtisserie !)
1 pincée de piment
Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et chauffer doucement en remuant. C’est bon quand la sauce épaissit un peu.
Cuisson du poulet :
Préchauffer le four sur position grill à température maximum. Enfiler les morceaux de poulet sur les brochettes. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Griller les brochettes de poulet 5 minutes de chaque côté en arrosant de marinade à mi-cuisson.
Servir les brochettes nappées de sauce satay chaude avec du riz (cuit au rice-cooker, bien sûr )ainsi qu’une salade de concombre et tomate pour apaiser le feu du piment ! Terimakasi ! (Merci en malais…)
P.S: vous pouvez faire la même recette avec du boeuf ou des gambas.
et bien c’est une recette que j ai le plaisir de te piquer!
Avec plaisir, j’espère que tu aimeras !
Alors là, tu me mets vraiment l’eau à la bouche, je suis pressée d’essayer. Petite précision au sujet du « soja Kikkoman » , est-ce de la sauce de soja ? Sinon, tu ne nous parles pas de ce que vous buvez avec, une boisson typique de Malaisie ? 😉 A bientôt pour le verdict de mon comité « Gault & Millau » ! Bisous à tous autour de toi.
Oui, c’est la sauce de soja Kikkoman! En Malaisie on boit… du coca et à la maison on a bu du Chardonnay avec ! Bisous à tous 😉
Vous nous faites voyager au moment de la rentrée !
Petite remarque : dommage que ces pays se mettent au plastique eux aussi…
Ils s’y sont mis depuis longtemps malheureusement…
J’en ai mangé à Rotterdam en Juillet, qui étaient excellentes. Ta recette demande du boulot en cuisine mais a l’air vraiment excellente, je note! Et puis, bonne idée la salade pour apaiser le feu du piment 🙂
Bon dimanche! bise
Il y a beaucoup d’indonésiens et de malais aux Pays-Bas effectivement, et les restaurants sont paraît-il excellents ! Bises.
En effet, c’était un resto indonésien et aux Pays-Bas, il y en a beaucoup, ainsi que du Suriname, des Antilles…
Et la cuisine est excellente, je confirme 🙂
Bises, bon lundi de congé 😉
J’ai goûté ces brochettes lors de mon passage au restaurant indonésien de Saint-Malo et j’avais trouvé ça bon. Ta recette est beaucoup plus appétissante que ce que j’avais dans mon assiette ce jour-là, ça me donne envie de retenter, du coup!
Merci, des bises et bon dimanche!
C’est ton billet qui m’a fait penser à ces brochettes, ça faisait longtemps que je voulais essayer… C’est bon mais ça arrache un peu (mollo sur le piment !). Bises!
j’adore tout ce qui est à base de cacahuètes!
Moi aussi, d’ailleurs j’ai fait un tour chez Picard après avoir lu ton dernier billet… 😉
J’en ai déjà mangé, mais jamais fait ! Ta recette me fait très envie. Je la retiens précieusement, surtout que j’adore le beurre de cacahuètes ! 😉 Bises
C’est très facile à faire, il faut juste avoir les bons ingrédients ! Bisous.
Je ne connais pas du tout cette nourriture exotique mais j’avoue être tentée tout de même surtout que ta recette est très bien présentée !
Merci beaucoup ! 🙂
Et bien, c’est que ça me donne faim tout ça !!!
C’est fait pour ! 😉
Un seul mot : MIAM!
et un post-scriptum : j’essaierai!!
Ca me fait plaisir de lire ton commentaire ! Dis-moi si tu trouves ça bon!
Hum ! Ca a l’air excellent !!!
C’est très bon, c’est vrai !
Ça m’a l’air bien délicieux! Merci pour cette chouette recette 🙂 Bisous
De rien, bises !
Merci pour cette recette , je suis également une grande amatrice des brochettes de poulet façon thai !
Je crois que c’est une recette de toute l’Asie du Sud-Est, avec quelques variantes d’un pays à l’autre…
ca a l air tres bon
une recette exotique!!!!
bises
Mais oui, c’est délicieux ! Bisous 😉
Je note la recette. J’aime ce style de plat.
Moi aussi, j’adore !