Une amie m’a donné l’idée de faire du riz gluant au lait de coco mais j’ai opté pour la version sucrée, histoire de faire un dessert pour Canaillou. Après avoir consulté plusieurs recettes un peu tarabiscotées, j’ai un peu bidouillé pour arriver à faire quelque chose qui convienne à tout le monde à la maison.
Le riz gluant est un riz thaï bien particulier, on le trouve dans les épiceries asiatiques. Il faut le faire tremper une nuit avant de le cuire sinon il ne sera pas moelleux.
L’unité de mesure de ma recette est la « cup » américaine. Pour les liquides, 1 cup = 240 ml, pour le sucre et la farine ça fait environ 120 g. Le mieux est d’avoir un set de mesures américaines (j’en avais trouvé un chez Ikea il y a longtemps).
Ingrédients pour 8 portions :
3 cups de riz gluant qu’on laisse tremper une nuit recouvert d’eau
une boîte de lait de coco
3/4 de cup de cassonade
1/2 cuiller à café de sel
2 ou 3 mangues bien mûres
Cuire le riz au rice-cooker.
Faire chauffer le lait de coco à feu doux et y ajouter le sel et le sucre. Remuer jusqu’à dissolution.
Mettre le riz dans un saladier. Verser 1 cup de lait de coco chaud dessus et réserver le reste. Remuer légèrement pour que le liquide se mélange bien au riz et laisser reposer entre 20 minutes et 1 heure pour que le riz soit bien imprégné.
Eplucher les mangues : le noyau est plat, il faut donc couper la mangue sur toute la longueur en essayant de récupérer le plus de chair possible. (Attention, ça glisse !)
Servir le riz dans de petits bols avec quelques morceaux de mangue sur le côté. On peut bien sûr rajouter du lait de coco tiède pour que ce soit encore meilleur ! L’avantage de ce dessert est qu’il est sans gluten, sans oeufs et sans produits laitiers, il convient donc aussi pour un régime vegan. En plus c’est hyper facile à faire…
Au fait, vous connaissiez le riz gluant ? Vous le mangez comment ?
Hm ce riz a l’air délicieux !
Mais il l’est! 🙂
Ta recette fait très envie 🙂 Le riz gluant je l’avais essayé lors de la fabrication en famille de sushis : fou-rire assuré ! Nous ne l’avions pas fait tremper toute une nuit !!! Belle journée Bisous
Mais le riz à sushi n’est pas le même, c’est un riz rond avec un goût un peu sucré… Bises !
Je en connais pas du tout, je serais curieuse de goûter!
Bisous
C’est spécial quand même, mais il faut goûter ! Bises
Je ne connaissais pas le riz gluant. Pourquoi pas?
Bisous
C’est vraiment délicieux. Bises !
Ca nous rappelle notre voyage en Thaïlande, on s’est tellement régalé ! Nous n’avons pas de rice-cooker, combien de temps faudrait- le cuire dans une casserole normale ?
Il faut plutôt une cuisson à la vapeur dans un panier en bambou alors…
C’est surement très bon. Je n’ai toujours pas de rice-cooker mais j’imagine que le riz peut se cuire de façon plus classique.
Comme je le disais aux Matching Points c’est plutôt une cuisson à la vapeur…
Ca a l’air super bon… Mais je n’ai pas de rice-cooker 🙁 (à la maison, c’est plus un pasta-cooker qu’il faudrait en fait !!! )
Le rice-cooker est un très bon investissement (mon mari est asiatique, on est obligés d’en avoir un !) 🙂
Oui pour en avoir discuté avec des collègues asiatiques, elles ne pouvaient pas s’en passer… J’avais regardé à une époque mais vu notre consommation de riz, c’était un peu gadget !
Chez nous, le riz, ça ne rigole pas, on l’achète par sacs de 20 kgs… 😉
Ah le rice cooker, l’indispensable ;-)!
Je serais perdue si je n’en avais plus ! 🙂
ce doit être un vrai régal
C’est délicieux ! 🙂
Je ne connais pas du tout, mais comme je suis fan de riz au lait, j’aimerais beaucoup tester ! Bises et beau week-end 🙂
C’est une version exotique du riz au lait, c’est vrai ! 😉 Bisous, bon dimanche !
Voilà qui me tente! Merci pour la recette 🙂 Bon week-end!
Tu verras, c’est vraiment très bon ! Bises, bon dimanche !
je connaissais, oui, mais je ne crois pas en avoir déjà mangé!
Le genre de chose que je mangerais bien au petit déjeuner, merci pour l’idée de cette belle recette !
Ca cale bien en plus… ^^
oh ça fait des annééées que je n’ai plus manger de riz gluant ! Une amie chinoise qui logeait ici en avait fait un bon dessert avec des fruits. Bisous
Oui, c’est délicieux avec une mangue bien mûre… Bisous