En ce moment le blog souffre un peu : je passe mes journées à corriger des copies, j’ai recueilli trois petits chats et avec tout ça (plus le reste) je n’ai guère de temps pour moi. Mais quand même, une petite recette, ça fait toujours du bien !
J’ai eu à Noël un joli livre de cuisine, Zéro Gluten, la cuisine de Jeanne B. et même si les recettes de ce livre incluent souvent des oeufs et des produits laitiers, j’ai trouvé quelques idées à tester, notamment la recette du gâteau aux amandes, dont je vous livre ma version. J’ai remplacé le beurre par de l’huile de coco et le résultat n’est pas mal du tout, surtout accompagné d’une chantilly aux fruits de la passion…que Canaillou ne peut manger mais le gâteau a l’air de lui suffire. Visuellement ce n’est pas top top mais sans farine ni beurre, ni oeufs on fait ce qu’on peut !
Ce gâteau est très rapide et très simple à préparer .
Pour 6 personnes, il faut :
200 g de poudre d’amandes
100 g d’huile de coco chauffée (et donc liquide)
150 g de sucre de canne complet
2 cuillérées à soupe de rhum
Préchauffez le four à 180°. mélangez tous les ingrédients au fouet. Versez dans un moule huilé et mettez 25 minutes au four. La croûte doit être bien dorée.
Pour la Chantilly, il suffit de rajouter le jus de 2 ou 3 fruits de la passion à la Chantilly, il ne faut pas non plus en mettre trop sinon elle sera liquide et ne se tiendra pas. Pour récupérer le jus sans les grains, il suffit de vider les fruits dans une passoire avec une cuillère en pressant bien. Le goût est vraiment délicieux, j’avais goûté cette Chantilly lors du brunch brocante chez Emilie et j’avais beaucoup aimé. J’ai rajouté un zeste de citron vert.
Avec un thé au coin du feu, avec le froid qu’il fait en ce moment, c’est délicieux !
Bonne fin de semaine (encore 56 copies à corriger, grrr !). Je refais surface dès que je peux !
ça doit se laisser manger
je confirme !
Et en utilisant d’autres farines ? Je crois me souvenir que la farine de châtaignes peut convenir dans ce cas… Cela permettrait qu’il y en ait tout de même un minimum ? M’enfin… les amandes, c’est excellent aussi… 🙂
Ça va être costaud si on rajoute de la farine de châtaignes. .. il n’y avait pas de farine non plus dans la recette du livre, juste des amandes … 🙂
Caresses pour les chatons de janvier 🙂 🙂 🙂
Pour ça, ils sont bien gâtés… 🙂
Il doit être aussi beau que bon ce gâteau ! Bravo pour les chatons et courage pour les copies ! Bisous
merci Paulette !
Beau c’est bien mais bon c’est meilleur. Il me plait bien ton gâteau. Bon courage pour la correction des copies. Bises
J’ai vu que tu avais fait de beaux gâteaux aussi dernièrement ! Bises
Merci pour cette belle recette et bon courage pour les copies ! Bises
Merci Nathalie, bises !
Courage avec les copies !
Merci !
mmh ça donne envie et la chantilly aux fruits de la passion quelle bonne idée !!
Bon courage pour les corrections 😉
C’est bon, j’ai fini…
On retient la chantilly aux fruit de la passion – nous n’avons pas de problème avec le gluten, mais pourquoi pas essayer cette recette ? Bon courage pour les corrections…
La chantilly passion c’est vraiment délicieux, j’espère que vous essaierez !
Ca a l’air vraiment délicieux!
Bises et bon courage pour les corrections 🙂
Ouf, ça y est j’ai fini !
héhé, bon courage pour tes copies!
C’est fini, libérée, délivréeee !
un bon gâreau
bon courage pour les copies
bonne journée
Merci Monica ! 🙂
Tu es dans une période de travail moins sympa; mais cela va passer. Bon courage.
Ca y est, c’est passé ! Merci.
Oh le gâteau me tente bien !
Bon courage pour les copies 😉
Hyper facile à faire tu verras ! 🙂
Je me suis achetee ce bouquin y a deja quelques mois de ca et justement ce weekend je l’ai sorti de la bliblio pour regarder et faire qques recettes. Celle ci m’a justement parle 😉 Je la tente des que possible.
As tu essaye les substituts d’oeufs pour faire des gâteaux?
Je sais que ça existe mais je n’ai pas encore essayé. Je remplace par des bananes pour le moment ! 🙂
Mon amie allergique aux oeufs l’utilisait de tant en tant. Ca marchait encore assez bien 😉
As tu vu la mousse au chocolat faite avec le jus d’une boite de conserve de pois chiches? Je ne sais pas ce que ca donnerait niveau remplacement d’oeufs. A tenter 😉
Dis donc tu m’intrigues avec ta mousse au chocolat…
Je l’ai lu sur plusieurs blogs sur HC. Sinon regardes, ce que j’ai trouve vite fait sur internet 😉
http://www.huffingtonpost.fr/2015/10/17/dessert-sans-oeuf-pois-chiches-mousse-chocolat_n_8280438.html
A approfondir de toute manière! 🙂
J’irai voir, merci ! 🙂