Une recette facile et rapide faite pour les jours de canicule, je trouve ! J’ai trouvé cette idée dans un numéro hors-série du magazine Gourmand Sans Gluten. Voici ma version :

Ingrédients :

un oignon coupé très fin

une boîte de pois chiches égouttés (300 g)

6 carottes coupées en tranches très fines

feuilles de menthe ciselées

sel, poivre, cumin, huile d’olive

le jus d’un citron

Tout d’abord, cuire les rondelles de carottes une dizaine de minutes dans une casserole d’eau bouillante. Laisser refroidir.

Verser les pois chiches égouttés dans un plat. Ajouter 3 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou moins, c’est vous qui voyez !) et le jus de citron. Mélanger avec les carottes, deux cuillères à café de cumin moulu, saler, poivrer. Ajouter la menthe et servir.

Pour en faire un plat plus consistant j’ai testé aussi le boulghour de sarrasin en accompagnement de cette salade. Chaud ou froid, c’est délicieux et sans gluten !

 

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