J’aime beaucoup les tartes salées et je fais souvent « ma » tarte aux légumes... Mais justement je m’en suis un peu lassée et hier j’ai voulu changer !

tarte haddock 1

Voici donc une nouvelle version plus estivale , avec des tomates, du basilic, du haddock et du parmesan ! Il faut:

– une pâte à tarte feuilletée toute prête

– 3 tomates anciennes bio (c’est ce qui me restait dans mon bac à légumes )

– 2 petites courgettes

– 1 gousse d’ail

– 1 botte de basilic

-1 filet de haddock fumé

-Faire revenir l’ail dans un peu d’huile d’olive, ajouter les tomates et les courgettes coupées en rondelles ainsi que le basilic ciselé. Ajouter le haddock. Arrêter la cuisson quand les légumes sont saisis.

-Précuire la pâte à tarte piquée à la fourchette 10 minutes à 180° , y disposer les légumes et le poisson.

Mélanger dans un saladier:

– 4 oeufs

– une petite brique de crème fraîche liquide bio

– du fromage râpé (80g environ): j’ai mis du parmesan parce que je me suis rendu compte in extremis que je n’avais plus de gruyère râpé ! Sinon, feta ou mozzarella, ça marche aussi.

– poivrer légèrement (inutile de saler car le haddock est déjà très salé)

On verse sur les légumes et on met au four une vingtaine de minutes à 180°( un peu plus si votre four est paresseux).

tarte haddock 2

Avec une petite salade verte, c’est délicieux…

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