Muffins banane chocolat vegan et sans gluten

Ca fait bien longtemps que je n’ai pas posté une petite recette… Voici ma recette de muffins banane-chocolat, je dis  ma recette car je l’ai adaptée d’une recette qui m’a été donnée par une amie mais qui contenait du gluten et des noisettes. En voici donc ma version Canaillou-friendlyLire la suite

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Madeleines vegan sans gluten

Aujourd’hui je voulais faire des madeleines pour Canaillou. Il adore les madeleines classiques mais avec ses intolérances alimentaires, on préfère éviter. Je précise que les dites intolérances ont été confirmées suite à des analyses sanguines et qu’il ne s’agit en aucun cas de suivre la mode un peu débile du “sans gluten” juste parce que c’est tendance. Si on avait le choix, croyez-moi, on serait vraiment contents qu’il puisse manger comme tout le monde !

Maintenant que j’ai pris l’habitude de tester plein de recettes, je commence à comprendre comment on peut substituer des ingrédients. En effet, chez nous, c’est non seulement le gluten mais aussi les oeufs, les noisettes et les produits laitiers qu’il faut éviter…

madeleines-vegan-sans-gluten

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Helva aux amandes

La recette que je partage avec vous aujourd’hui est tirée du très beau livre de cuisine Istanbul, Les recettes cultes, illustré par Zeina Abirached. J’ai tout d’abord goûté ce helva confectionné par mon amie Eloïse et c’était tellement bon que j’ai voulu en faire aussi.istanbul-les-recettes-cultesLa recette est simplissime, un minimum d’effort pour un max de résultat, je vous le garantis ! helva5-koalisa-com Lire la suite

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Cookies vegan sans gluten au chocolat noir

cookies 2Bientôt un an que nous connaissons les raisons des maux de ventre de Canaillou : il est intolérant au gluten, aux produits laitiers (vache, chèvre, brebis), aux oeufs de poule et aux noisettes. Son état s’est beaucoup amélioré depuis que nous faisons attention à son alimentation : on évite de lui donner les aliments en cause sans toutefois psychoter car de toute façon, même si à la cantine ils sont au courant, on ne peut pas dire qu’il ne mange jamais de gluten etc. Sinon, c’est le repas santé et on m’a prévenue que dès lors il ne mangerait plus jamais comme les autres : par exemple s’il y a poulet frites au menu (ce qui lui est autorisé), il n’en aura pas. Allez comprendre ! Du coup, dès qu’il y a quelque chose d' »interdit » à la cantine, il a des petits pois et des carottes à la place (et là il n’en peut plus, il en mange quasiment tous les jours !). J’ai arrêté d’essayer de me battre car la responsable commençait à me dire que c’était trop compliqué, tout ça (c’est vrai , c’est quoi ces gamins qui ne peuvent pas manger comme tout le monde !) et j’ai eu peur qu’on refuse à mon fils l’accès à la cantine. C’est quand même un peu inquiétant de voir que les responsables des cantines scolaires n’ont pas l’air de s’y connaître beaucoup en nutrition. Au début, je téléphonais régulièrement à la personne responsable au niveau de ma ville et elle devait faire des rappels à l’ordre à la cantine de mon fils ( ma popularité devenant inversement proportionnelle, vous l’aurez compris…)

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Marmelade au citron bergamote

Décidément, je me fais avoir tous les ans : arrivé le mois de décembre, il n’y a plus de confiture chez moi, plus de confiture maison, j’entends. Et quand on s’est habitué aux confitures maison, il est très difficile de racheter de la confiture industrielle, je pense que vous serez d’accord avec moi là-dessus. La solution, déjà testée il y a deux ans , la marmalade party ! Sauf que cette année je n’avais pas vraiment le temps de consacrer une journée entière à la dite marmelade… Je me suis rabattue sur une recette qui a fait ses preuves, la recette express d’une amie australienne.

agrumes et gingembre Lire la suite

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Sablés de Noël vegan

Allez, soyons fous, deux articles en deux jours ! Ca se voit que je suis en vacances… Mardi j’avais invité des amies et leurs filles, copines de Canaillou,  à goûter à la maison et j’avais envie de faire des sablés de Noël mais je voulais évidemment que Canaillou puisse en profiter aussi malgré ses intolérances alimentaires.

sablés noel vegan 1 Lire la suite

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Crumble aux pommes sans gluten ni produits laitiers

Comme je l’expliquais dans mon article Intolérances alimentaires, je dois adapter mes recettes pour Canaillou depuis quelques mois. Je me tourne donc de plus en plus vers des recettes vegan car même si Canaillou mange de la viande, il ne peut manger ni oeufs, ni gluten ni produits laitiers. Aujourd’hui j’ai testé le crumble en revisitant ma recette classique.

crumble vegan Lire la suite

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