Cheesecake, le retour…

Souvenez-vous, je vous avais livré la recette de mon cheesecake fétiche dans ce billet il y a deux ans. Depuis, j’ai testé d’autres recettes sans jamais en trouver une qui puisse rivaliser. Jusqu’à maintenant. J’ai dégusté l’autre jour chez des amis un cheesecake délicieux dont je vais généreusement vous donner la recette…Ce cheesecake se cuit au four.

cheesecake    

CHEESECAKE (pour 8)

 

Pour le socle : 250 g de Speculoos, 60 g de beurre
Pour l’appareil : 300g de Saint Moret ou Philadelphia

500g de fromage blanc à 20%

20cl de crème fraîche

125g de sucre

2 œufs

1 cuiller à café de vanille liquide

 

Tapisser le fond d’un moule avec les speculoos écrasés et le beurre fondu. Bien tasser. Je précise que j’ai (enfin) investi dans un moule spécial Pushpan avec fond amovible (trouvé chez Du Bruit dans la Cuisine).

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Mélanger le St Moret, le sucre, les œufs, la vanille, le fromage blanc et le crème fraîche.

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Prélaver le bol du robot avec un Canaillou s’il y en a un à disposition…

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Verser dans le moule et cuire 40 mn à 180° (20 mn chaleur tournante, 20 mn chaleur normale).

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Faire la veille. Il faut attendre que le cheesecake ait bien refroidi avant de démouler.

Je n’ai pas pu m’empêcher de mettre des framboises dessus au lieu du coulis de fruits rouges préconisé dans la recette !

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Et voilà !

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C’est délicieux mais je préfère quand même ma recette de cheesecake sans cuisson, plus légère…

 

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38 réflexions sur “Cheesecake, le retour…

  1. Très appétissant ! Bien sûr il faut le cuire…mais je n’ai toujours pas déniché le  » cream cheese Philadelphia » chez nous ! Alors je tenterais bien celui-là ! Merci pour la recette détaillée et pour le prélavage du bol j’utilise la taille au-dessus 😀 Belle journée bisous

  2. Mon pêche mignon le Cheesecake… Mais je préférerais essayer celui sans cuisson la recette est sur ton blog? en tout cas cela donnée vie, et canaillou semble apprécier lol… Bises

    1. Non, justement, c’est le problème….La texture est un peu granuleuse, c’est moins agréable même si ça reste très bon ! Ca doit venir du fromage blanc et des oeufs cuits…. Bises 😉

  3. J’ai eu ma période cheesecake mais comme j’étais la seule à en manger dans la maison, j’ai laissé tomber … ma balance commencait à s’en plaindre !

  4. IL est beau ton cheese cake, j’aime tellement ça mais j’ai jamais pris le temps d’en faire moi même car l’amoureux n’aime pas ça, il faudrait que j’en fasse un mini rien que pour moi 😉 lol
    Grosses Bises

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