Riz cantonais ultra-simple

A la demande générale ou presque (je suis presque jalouse là !), je vous livre la recette du riz cantonais de l’homme puisqu’ après la publication de cette photo sur les réseaux sociaux, j’ai été assaillie de demandes !

riz cantonais
Alors il faut savoir que dans beaucoup de familles asiatiques, le riz cantonais, c’est le truc qu’on fait quand on a des restes… Mercredi soir j’étais en manque d’inspiration et mon mari, dans ces cas-là, propose souvent de faire du riz cantonais. Mais il ne fait jamais deux fois la même recette puisque finalement il récupère les fonds de frigo !
Il faut donc :
du riz (de la veille ) cuit au rice cooker
2 carottes
1 courgette
2 tranches de jambon (ou des lardons )
une gousse d’ail et un morceau de gingembre frais (2-3 cm) découpé en fines lamelles

Couper tout en petits dés. Faire revenir les dés de jambon à part avec un peu d’huile d’olive et d’ail.
Chauffer le riz dans un wok avec aussi un peu d’huile d’olive et d’ail. Il faut qu’il grille légèrement pour être un peu croquant.
Ajouter les dés de légumes et cuire jusqu’à ce que les légumes soient croquants aussi.
Ajouter les dés de jambon. Assaisonner à votre goût (sel et poivre). Déguster nature ou avec un peu de sauce soja (les chinois ne mettent pas de nuoc mam !). Vous pouvez varier avec des crevettes, de l’omelette, du maïs, les variantes sont innombrables…On peut aussi faire une version vegan en enlevant les dés de jambon.
Bon appétit !

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18 réflexions sur “Riz cantonais ultra-simple

  1. Ah, voilà la recette !!! Merci à vous deux !
    Je pensais que le riz cuisait en dernier car juste réchauffé. Nous, on met de la Sauce Kikoman partout et on ne pourrait pas vivre sans Rice Cooker !!!!

  2. Bon il faut investir ds un RiceCooker alors lol mais je note cela avait l’air si bon..
    Merci du partage bonne soirée bisous

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