Je continue ma série de billets sur le Japon avec un billet consacré à ce que nous avons mangé là-bas… Si on peut manger pour pas cher dans les combini, ces supérettes ouvertes quasiment 24h/24, nous avons aussi pu nous faire à manger en faisant nos courses dans ces derniers. Toutefois nous avons également apprécié les restaurants japonais où il est possible de très bien manger sans débourser une fortune (et même avec un verre de vin !).
Une de mes craintes avant le départ était d’avoir du mal à trouver des plats sans gluten, oeufs ni produits laitiers pour Canaillou. Eh bien nous n’avons eu aucun mal à lui trouver des plats à base de nouilles soba (même avec un peu de farine de blé, ça passait), de vermicelles de riz ou de poisson grillé. C’était même plus facile de l’emmener au restaurant qu’en France ! Il a été par contre très surpris que ses soba (pâtes à base de sarrasin) lui soient servies sur un lit de glace pilée : en été, c’est très rafraichissant…
Quelques petites choses à savoir concernant les restaurants japonais :
Comme le sol est recouvert de tatamis en paille, on doit souvent enlever ses chaussures à l’entrée et les mettre à la consigne ! On range les chaussures dans un casier et on récupère la clé, comme à la piscine. Ca marche aussi pour les parapluies…
Il y a sur la table un petit buzzer qui sert à appeler quand on est prêt à commander. Ici, le serveur se précipite quand on l’appelle…
Avant le repas, on vous apporte toujours des oshibori, ces petites serviettes humides fraiches en été et chaudes en hiver.
Et sinon, pour le déjeuner, il est très avantageux de commander un lunch set, c’est un plateau repas avec plusieurs plats. Généralement, un exemplaire de ce plateau est visible devant le restaurant sur une table.
Par ailleurs, beaucoup de restaurants présentent leurs plats en vitrine grâce à des reproductions factices en résine nommées sampuru… C’est plus vrai que nature, et leur fabrication est considérée comme un art à part entière, ce qui explique leur prix élevé. Ci-dessous même KFC joue le jeu des plats factices…
On peut très bien manger dans des petits restaus où l’on s’asseoit sur des caisses en plastique, comme ici à Kyoto où nous avons mangé de délicieux gyoza (raviolis grillés), yakitori (brochettes de poulet), takoyaki et okonomiyaki (avec les flocons de bonite qui semblent flotter sur le plat brûlant).
Autre constatation : les Japonais adorent les gâteaux ou les glaces représentant des personnages tels que Miffy, Rilakkuma, Hello Kitty, Snoopy, Doraemon ou même les renards de Fushimi Inari…
Au Japon, on consomme aussi beaucoup de thé, notamment le thé matcha, présent sous bien des formes,comme par exemple la glace au matcha, délicieuse !
Toujours pour les glaces, connaissez-vous la shaved ice ou kakigori ? C’est un bloc de glace que l’on râpe en copeaux sur lesquels on verse du sirop de fruit. Très rafraîchissant en été !
J’ai aussi testé la frozen beer…de la bière dont la mousse est glacée (on peut la manger à la cuiller), ce qui permet de maintenir la bière fraîche plus longtemps…Très étonnant et plutôt agréable au goût !
Et n’oublions pas le saké ! Rassurez-vous, le troisième verre n’était pas pour Canaillou…
Pour conclure, la cuisine japonaise, c’est tellement plus que les sushi ! Je suis loin d’en avoir fait le tour et je cuisine beaucoup japonais depuis notre retour…
Si j’ai un conseil à vous donner, valable d’ailleurs quelle que soit votre destination : soyez curieux et goûtez à tout ! Je trouve ça tellement triste, ces gens qui vont au bout du monde pour ne manger que des pâtes et des burgers. La découverte d’un pays passe aussi par les papilles… Nous nous sommes régalés pendant notre séjour japonais. Je crois que le seul plat que je n’ai pas aimé, c’est le natto, ce soja fermenté un peu gluant. La texture et le goût sont vraiment spéciaux…mais il paraît que c’est très bon pour la santé !
J’espère en tout cas vous avoir donné un peu envie de goûter autre chose que des sushi ! 😉
Pour nous c’est une évidence, il faut aller les marchés et manger la cuisine du pays ! Jusqu’ici cela nous a toujours réussi.
En France, les restaurants japonais sont assez chers (nous ne parlons pas des sushis) mais nous avons toujours apprécié les plats. Quel chance de les déguster dans ce pays
Nous apprécions vos récits de ce beau voyage !
On s’est régalés car effectivement les prix étaient très raisonnables sur place !
Très curieuse j’ai toujours voulu goûter sur place les spécialités du pays. Merci pour ces belles photos variées où j’ai vu beaucoup de choses que j’aimerais goûter, surtout la glace au thé 🙂 Merci pour ce beau billet ! Bisous
On trouve la glace au matcha en Malaisie aussi, j’espère qu’elle arrivera un jour jusqu’ici… Bisous, bon week-end !
Jusqu’à la semaine dernière, mon bureau parisien était à côté de la rue Ste Anne.. on a donc souvent mangé japonais et jamais des sushis ! (en fait je n’aime pas le poisson crû… donc pour les sushi, je passe mon tour !).
Et je suis comme toi, du genre à tester les spécialités locales là où je vais. Cela fait aussi partie de la découverte !
C’est vrai que la cuisine japonaise est très variée, et souvent très saine aussi… Ici on n’a pas énormément de vrais restaurants japonais, à Paris il doit y en avoir beaucoup plus…
Merci pour ce partage. Je me laisserais bien tenter par les sucreries ! Oui c’est mal, je sais… !! 😉
Vu ta ligne, tu peux tout te permettre ! 😉
Mmm les p’tits gateaux; ils sont appétissants.
Le the matcha aussi j’aime. Le reste… ca depend LOL
POur l’instant, le pays qui m’a le plus déçue niveau culinaire ce fut… les Pays Bas!
Bizzz
Alors les Pays-Bas, à part le fromage, rien ne me vient à l’esprit ! 😀 Bises !
Ben voila! Si il y a les roll mops (hareng dans de l’huile) mais leur gastronomie ne s’exporte vraiment pas mis a part le fromage!
Bizz
Oui clairement le natto… c’est special!
C’est surtout la texture gluante avec les fils qui me dérange, sinon le goût ça va (mélangé avec beaucoup de riz !)…
Heu l’odeur est particulière aussi…
Niveau odeur rien ne saura détrôner le durian et sa puanteur fétide… 😀 Le natto sentirait presque bon à côté !!!
Le Japon est pays ou je serai sur de bien manger.
Par contre je ne savais pas qu’il pouvait y avoir autant de desserts. J’ai en tête que le culture du dessert est surtout occidentale.
Il y a pas mal de choses à base de pâte de haricots rouges (azuki) sucrés, ce n’est pas mauvais.
ça donne très envie tout ça !! Rigolo le kawaï jusque dans les desserts, mais cela ne m’étonne pas d’eux 😉
En tout cas, je suis d’accord avec toi, en voyage il faut goûter !!
Des bisous
Audrey
https://pausecafeavecaudrey.fr
Au musée Ghibli il y avait des gâteaux en forme de Totoro ! Bisous !
oh la la, j’ai faim maintenant!
Ah ben voilà, j’ai atteint mon but ! 😉
Hum, ça donne tellement envie ! Mon copain rêve d’aller au Japon mais il serait du genre à ne manger que des spaghettis… C’est un peu triste, je suis d’accord !
Line de https://la-parenthese-psy.com/
Il pourra manger des ramen et des soba déjà… 🙂
Je connais un peu la cuisine japonaise car nous avons quelques restaurants tenus par des Japonais mais je rêve d’y goûter sur place au Japon et de faire bien sûr de nombreuses autres découvertes 😀 Ton article fait saliver et me donne tellement envie d’y aller ^^
C’est vrai qu’on a très bien mangé là-bas, je confirme ! 🙂
Plus je me documente, plus je trouve cela compliqué de comprendre ce pays. Mais pour la nourriture, pas trop de doute, ce sera bon!
Ca , c’est sûr ! Pour le reste, il faut vraiment y aller et on comprend les choses petit à petit… 😉