Après les takoyaki, je vous avais promis de m’attaquer à un autre standard de la cuisine de rue japonaise, l’okonomiyaki.
L’okonomiyaki, c’est une sorte de tortilla/crêpe/omelette/pizza japonaise pleine de bonnes choses… Les ingrédients sont quasiment les mêmes que pour les takoyaki, donc j’avais déjà tout ce qu’il faut. Voici ma version de l’okonomiyaki, pas forcément académique mais appréciée par tous ceux qui l’ont goûtée. Après tout, en japonais, okonomiyaki veut dire Cuisinez ce que vous aimez… , chacun fait donc comme il veut !
Ingrédients pour 2 personnes:
katsuoboshi ou flocons de bonite séchée ( produits en Bretagne, s’il vous plaît !)
mayonnaise japonaise Kewpie
sauce okonomiyaki
aonori en paillettes (algues séchées)
dashi en poudre (c’est une poudre à base de poisson)
1 oeuf
1/2 barquette de lardons (mais on peut mettre du poulet, du tofu en cubes, des crevettes, du poulpe…)
2 ou 3 feuilles de chou chinois coupées en fines lanières
coriandre ciselée ou ciboulette hachée
1/2 sachet de levure chimique
100 g de farine de blé
huile de coco
(Les Japonais ajoutent des tranches de bacon grillé mais ça fait un peu trop pour moi)
Instructions :
Cuire les lardons pour qu’ils soient bien dorés. Réserver.
Mélanger la farine et la levure
A part, mélanger le dashi à 100ml d’eau bouillante et ajouter au mélange farine/levure
Rajouter l’oeuf, bien mélanger.
Ajouter le chou chinois en lanières, la coriandre/ciboulette, les lardons. Bien mélanger.
Huiler une poêle avec de l’huile de coco, y déposer la pâte. Cela fait une sorte de galette qu’on retourne au bout de 5 minutes environ pour bien cuire les deux côtés. J’utilise 2 spatules pour cela, mais comme la pâte se tient bien, c’est plutôt facile.
Faire glisser l’okonomiyaki dans une assiette. Après il faut généreusement asperger de mayonnaise et de sauce okonomiyaki en faisant des lignes parallèles (ou presque), c’est plus joli. On termine en saupoudrant d’aonori et de katsuoboshi. 
On peut accompagner de riz ou d’une salade, ou simplement le déguster tel quel.C’est très facile à faire et délicieux. J’ai trouvé les ingrédients en épicerie asiatique (Belasie pour les Rennais) sauf pour l’aonori en paillettes que j’ai commandé sur le Net chez Satsuki.fr.
Itadakimasu ! Bon appétit !
C’est très appétissant 🙂 Merci de donner cette recette mais ce ne sera pas facile de trouver tous les ingrédients par chez moi ! Je vais chercher ! Bon jeudi Bisous
Effectivement il vaut mieux trouver une épicerie asiatique pour les courses ! Bisous
miam, j’y goûterais bien (je vais filer la recette à l’homme ^^) !
Tu me diras s’il tente !
Merci pour cette recette Isabelle !
Elle avait l’air bien bonne !
Bisous
Audrey
https://pausecafeavecaudrey.fr
Merci Audrey ! Bisous
Cela semble très bon. Le plus dur pour moi est de trouver les ingrédients.
En fait c’est vrai que c’est le plus difficile, la recette en elle-même est très facile !
Quand tu avais publié cette photo sur Facebook, j’en salivais ! 🙂 Ca a l’air super bon !!!
Et très facile à faire… 😉
Hum, il est 19h passé et j’ai faim !! Ton article me fait déjà saliver. Je file en course demain, je suis heureuse d’ajouter une nouvelle recette à mes vieilles listes de menus !! Je vais me régaler et mon mec adore la nourriture jap’ !
Line de https://la-parenthese-psy.com/
Ca change, c’est vrai !
Miam … ça a l’ait tellement bon ! Je ne me suis jamais lancée dans la cuisine exotique mais c’est vrai qu’une fois que tu as les ingrédients ça a l’air simple … et sain !! Bon, par contre, pour les courses, la liste me semble obligatoire 😉 !!
C’est vrai que ce n’est pas lourd à digérer. Je ne te raconte pas mes courses, pour trouver tout, j’ai dû chercher des photos sur le Net pour savoir à quoi ressemblent le dashi et l’aonori en poudre… 😉